Blog de Cozinha e Restauração

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O Blog de Cozinha e Restauração é um espaço de aprendizagem colaborativa com discussão de temas relevantes para promoção da reflexão e partilha de conhecimento, opiniões e experiência. Clique abaixo para aceder ao último tema.

Fórum de Cozinha e Restauração: Mudámos para o Facebook!

Mudámos para o Facebook!

facebook CEAC

A partir de agora o Fórum mensal decorre no nosso Grupo Cozinha e Restauração da CEAC no Facebook.

Através desta rede social, pretendemos proporcionar uma aprendizagem colaborativa através da partilha de dicas, receitas, opiniões e experiências entre a comunidade de alunos e demais interessados pela áreas da Cozinha e Restauração.

Este grupo da CEAC no Facebook conta com a colaboração de todos!

São livres de comentar posts, adicionar receitas, publicar os vossos trabalhos, partilhar dicas e dúvidas, entre outros…

Assim, o Fórum de discussão mensal , a partir de Julho, passa a estar disponível neste espaço colaborativo. Vamos continuar a propor temas atuais para discussão e reflexão, disponibilizar documentos de apoio ao estudo e lançar novos desafios.

Participe no Fórum/Blog no Grupo de Cozinha e Restauração da CEAC. Para entrar ao grupo basta clicar no link acima e clicar em Aderir.

BLOGparaFB

Fórum Junho – Alimentação para o Verão: Clique aqui para aceder

Alimentação para o Verão

Para este mês proponho-vos um desafio diferente. Visto que nos estamos a aproximar do verão gostaria que criassem um plano de alimentação, para um dia. Nesta época a maior parte das pessoas acaba por ter mais cuidado com a alimentação. Assim sendo, o trabalho deste mês pede-vos para criarem um plano alimentar escolhendo os alimentos ou receitas que sejam na vossa opinião indicadas a servir a clientes esta época. Podem juntar video receitas ou só fazerem o plano.

Desenvolvam bem o tema, visto que o mesmo será avaliado em 20% para a vossa média mensal.

Bom trabalho.

Participações até dia 18.

Formadora

Nair Matos

 

Fórum Maio – Restrições alimentares: Clique aqui para aceder

Restrições alimentares

Como futuros profissionais da área da cozinha iremos deparar-nos ao longo do nosso percurso profissional, com imensas pessoas com restrições alimentares.

Muitas por motivos de saúde outras simplesmente por opção.

No caso, das restrições por escolha temos estes dois grandes grupos: vegetariano e vegan.

O que é que leva as pessoas a optar por estes estilos de vida?

Deveremos ter em ementa uma alternativa para estas pessoas?

Como futuros chefes proponho que reúnam alguma informação sobre o tema e que publiquem uma sugestão de receita, ou um vídeo receita que encontrem online.

Participações válidas até dia 14 de Maio.

Formadora

Nair Matos

 

Fórum Abril – Superalimentos: Clique aqui para aceder

Os Superalimentos – Fórum do mês de Abril

Brócolos, frutos vermelhos e vinho tinto. É provável que já tenha ouvido dizer que estes alimentos podem contribuir, e muito, para a saúde e juventude do seu organismo.

Existe um leque de ingredientes menos popularizados, mas bem conhecidos por celebridades como Victoria Beckham ou Madonna e, alguns deles, recomendados por médicos famosos como Mehmet Oz ou o dermatologista Nicholas Perricone.

Estes alimentos retardam o envelhecimento, previnem doenças crónicas e que, na hora de emagrecer, podem ser a chave do sucesso para uma maior saúde e uma maior longevidade. Distinguem-se dos outros alimentos por conterem doses extraordinárias de antioxidantes que combatem o envelhecimento, mas não só.

As últimas investigações científicas demonstram a eficácia do seu conteúdo especialmente rico em vitaminas e minerais que nos protege contra as doenças mais comuns (obesidade, diabetes, doenças cardíacas e acidentes vasculares cerebrais) e o seu incrível poder saciante que pode ser uma ajuda preciosa quando o objetivo é perder peso.

Desafio do mês: indicar um super alimento, as suas indicações e uma sugestão de uma receita, bem como a vossa opinião sobre este tema.

Devem mencionar o vosso nome e número de utilizador.

Participações até dia 16 de Abril. Ponderação 20% média mensal.

http://lifestyle.sapo.pt/saude/peso-e-nutricao/artigos/6-super-alimentos

http://lifestyle.sapo.pt/saude/peso-e-nutricao/artigos/os-novos-super-alimentos

http://www.e-konomista.pt/artigo/receitas-com-superalimentos-preferidas-das-bloggers/

Formadora Nair.

 

Fórum Março – Alimentação Saudável: Clique aqui para receber

A importância da alimentação saudável – Fórum mês Março

“Nos somos aquilo que comemos”, já assim o diz a celebre frase.

Na verdade, a alimentação contribui para a vitalidade do nosso organismo, sendo o combustível que precisamos no dia-a-dia. Tornando-se atualmente, uma preocupação crescente graças às campanhas em prol de uma alimentação mais saudável que proporcionam cada vez mais uma maior consciencialização do que comemos.
Será a nossa alimentação influenciadora da nossa saúde?


Gostaria de saber a vossa opinião sobre este tema.
Deixem a vossa participação mencionando o vosso 1º e último nome, assim como o vosso nr de utilizador.

Ponderação 20% média mensal.

Participações até dia 19.

 

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Formadora Nair.

 

Fórum Fevereiro -Robots de cozinha Vs Cozinha tradicional

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Os robots de cozinha têm vindo a ganhar cada vez mais adeptos do reino das cozinhas. Inicialmente dominavam o mercado uma ou duas grandes marcas, hoje em dia já existem imensos modelos acessíveis a quase todas as bolsas.

Substituirão estes equipamentos procedimentos da cozinha tradicional?
Conseguirão facilitar-nos o trabalho? Ou veem simplesmente revolucionar todas as técnicas de preparação e confecção dos alimentos que já conhecemos?
Gostava que refletissem um pouco sobre este tema e deixassem a vossa opinião, indicando o vosso nome e nr de utilizador.

http://sicnoticias.sapo.pt/programas/futurohoje/2015-11-17-A-utilidade-dos-robots-de-cozinha

 

Ponderação da participação 20% média mensal.

Participações até dia 12 de Fevereiro

Qual a sua opinião do tema discutido este mês no Fórum?

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Fórum de Janeiro – Receitas de Família: Clique aqui para aceder

Receitas de Família

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Há em cada família uma receita, que por mais simples que seja, passa de geração em geração, sendo na maioria dos casos guardada em segredo.

Neste mês, desafio-vos a partilharem aquela receita, ou tempero especial que caracteriza a vossa família.

Gostaria também que dessem um nome à vossa criação, como se de uma sugestão de carta se tratasse.

Caso não queiram mesmo divulgar a receita podem tirar algumas fotos por exemplo e explicarem de que prato de trata.

 

  • Podem participar até dia 14 de Janeiro, deixando a vossa resposta a este tópico, mencionando o vosso nome e n.º de utilizador.
  • Esta atividade de Fórum permite a participação e o debate de ideias de temas atuais, ou relacionados com os temas propostos nas Unidades, no âmbito da formação.
  • Para participar basta clicar em INSERIR COMENTÁRIO, não esquecendo de indicar o seu nome e curso para que o seu contributo seja avaliado.
  • Os vossos comentários serão primeiro sujeitos à aprovação do professor pelo que podem não ficar imediatamente disponíveis.

Aguardamos as vossas participações com expectativa, o vosso contributo é muito importante para o sucesso deste fórum!

 

Fórum Dezembro: O Natal está aí! – Clique aqui para aceder

Fórum Dezembro: O Natal está aí!

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Começa a azáfama, a excitação das crianças e a expectativa de juntar alegremente as famílias e aqueles de quem se gosta. O espírito natalício parece começar a invadir os corações de todos.

Por esta altura muitos já devem ter feito a árvore de natal nas suas casas, para mais tarde encher de presentes. As ruas já estão engalanadas, já cheira a bolo-rei e o frio típico do fim de ano já se faz sentir. Parece que a alegria se começa a espalhar.

No entanto, o natal como o conhecemos pode ser muito diferente de região para região no nosso país.

Embora a essência da festa de Natal seja a mesma, cada região mantêm uma tradição diferente, nomeadamente no que respeita à doçaria e pratos típicos.

Pensemos um pouco sobre quais são as tradições de Natal que conhecemos, que pratos nos recordamos imediatamente nesta altura, que temos na nossa memória, e quais são os nossos preferidos!?

Como serão as tradições de Natal noutras regiões de Portugal ou no mundo?

Esta atividade de Fórum permite a participação e o debate de ideias de temas atuais, ou relacionados com os temas propostos nas Unidades, no âmbito da formação.

Participe e desenvolva, no seu ponto de vista, o tema apresentado. Se desejar, apresente exemplos representativos do que pretende ilustrar. Pode ainda comentar as participações dos colegas.

  • O post de cada formando não deve exceder a pág. A4 e deve ser submetido até ao final da semana. A sua participação conta 20% para a avaliação da Unidade.
  • Para participar basta clicar em INSERIR COMENTÁRIO, não esquecendo de indicar o seu nome e curso para que o seu contributo seja avaliado.
  • Os vossos comentários serão primeiro sujeitos à aprovação do professor pelo que podem não ficar imediatamente disponíveis.

Aguardamos as vossas participações com expectativa, o vosso contributo é muito importante para o sucesso deste fórum!

Desejamos um FELIZ NATAL 2016 cheio de delícias e alegrias!

 

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