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Programa do Curso

Certificação Intermédia

Preparação do serviço de mesa; Requisições, controle de custos e faturação de serviços; Organização e gestão do serviço de mesa

Preparação e serviço de pequenos almoços e serviço de alimentos e bebidas em roomservice; Serviço de banquetes; Serviço de buffets; Serviços volantes

Atendimento e gestão de Clientes; Informação turística e hoteleira

Serviço de vinhos; Serviço de aperitivos, entradas e bebidas diversas; Serviço de pratos principais e bebidas de acompanhamento; Serviço de sobremesas e respetivas bebidas; Preparação do bar mise en place; Preparação e realização do serviço de bar

Higiene e segurança alimentar; Sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points)

Alimentos características e confeção; Preparação e serviço de aperitivos sólidos, refeições ligeiras e produtos de cafetaria; Confeção em sala: entradas; Confeção em sala: pratos de peixe e marisco; Confeção em sala: pratos de carne; Confeção em sala; sobremesas, doces e frutas

Certificação Final

LÍNGUA ESTRANGEIRA 6 NÍVEIS
de 2 ou 3 Idiomas (Inglês, Francês. Alemão, Espanhol e Italiano)
Níveis de saída A1 a C2 do Quadro Europeu Comum de Referência para as Línguas (CEFR)
https://www.coe.int/en/web/common-european-framework-reference-languages/level-descriptions